Dr Griet Parmentier startte haar opleiding tandheelkunde (2006-2011) gevolgd door geneeskunde (2011-2017) aan de UGent. Gedurende de opleidingsjaren tot arts was zij tevens actief als algemeen tandarts.
De opleiding tot MKA-specialist (2017-2021) genoot ze in het Mariaziekenhuis Pelt (Prof. Dr. Legrand), Ziekenhuis Oost-Limburg (Prof. Dr. Schepers en Dr. Meyns) en het UZ Leuven (Prof. Dr. Politis).
Na het afronden van haar specialisatie doorliep zij fellowships in Londen (2021-2022) in meerdere privéziekenhuizen (mentor Dr. Cascarini) en in The Royal Free London NHS Foundation Trust (Dr Komath) om zich dieper toe te leggen op de complexe maxillofaciale heelkunde, dermatochirurgie in de orofaciale regio en te subspecialiseren in de open en arthroscopische kaakgewrichtschirurgie.
Met haar brede interesse voor het vak legt zij zich toe in het ZOL op de algemene Mond-, Kaak- en Aangezichtschirurgie, kaakgewrichtschirurgie en dermatochirurgie.